📋 Plans de Control APPCC
Els 11 plans (PRR 1-11) editables des d'aquí. Cada registre APPCC està vinculat al seu pla corresponent.
Plan de Control de Agua
RD 140/2003 — control clor lliure. Vinculat a REG_AG01.
Recogida de Muestras
Mostres testimoni 7 dies <-18°C. Carpeta Drive amb analitiques.
Check List BPF Mensual
22+ punts revisats per Direcció mensualment.
Plan de Limpieza
Neteges diàries (LD01-LD11) + cuatrimestrals (LD01_1-LD10_1).
Plan de Plagas
Barreres físiques + empresa externa trimestral. Vinculat a REG_PL01.
Plan de Control de Temperaturas
5 PCCs de temperatura: TM01 (càmeres), TM02 (termòmetres), TM03 (cocció), TM04 (abatidor), TM05 (oli).
Plan de Alérgenos
Reg. 1169/2011 — 14 al·lèrgens normatius. Vinculat a REG_AL01.
Plan de Formación
Manipuladors aliments + BPM. Vinculat a REG_AS01.
Proveedores y Trazabilidad
Reg. 178/2002. Vinculat a REG_RE01, REG_RE02, REG_RE03.
Plan de Residuos
Gestió residus: cartró, orgànic, vidre, plàstic, inorgànic, oli. Pendent integrar.
Plan de Mantenimiento
Vinculat a REG_MT01 (substitueix FULL AVARIES paper).
📥 Importar contingut des dels .docx originals
Si veus plans amb badge "Buit", encara cal executar
python scripts/import_plans_control.py
des de la consola del servidor per migrar el contingut dels .docx de
Unidades compartidas / GUMEN OFFICE / D / ELI / PLANS DE CONTROL/
cap a la BD com a Markdown editable.