Gumen Catering
À
ÀLEX GUTIÉRREZ
alex@gumen-catering.com
🛡 Gestionar usuaris ↗ Tancar sessió

APPCC — Registres

Control del pla d'anàlisi de perills i punts crítics. Dades font: registres oficials d'Eli.

📜 Normativa 🧽 Neteja L+D 📥 Pujar PDFs omplerts
Total registres
35
Del pla APPCC actiu
✅ Avui OK
1
Registres al dia
⚠ Pendents
20
Pendents avui/cuatrim.
❌ Endarrerits
14
Incompliment detectat
Incidències
0
Aquest mes
Responsable: 🟢 Eli (Qualitat) 🔵 Cuina 🟠 Direcció / RRHH 🟣 Manteniment ⚪ Resp. zonal
Vista: 👁️ Veure tots 🟢 Només els meus
Família: Tots (35) Producció / Tª (5) Registres específics (9) Neteja diaris (L+D) (11) Neteja cuatrimestrals (L+D.1) (10)
Codi PCC Registre Zona Periodicitat Responsable Estat Este mes Inc.
LD01
Neteja Muelle
 Muelle Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD01_1
Cuatrim. Muelle
 Muelle Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD02
Neteja Cocció
 Cocció Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD02_1
Cuatrim. Cocció
 Cocció Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD03
Neteja Magatzem
 Magatzem Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD03_1
Cuatrim. Magatzem
 Magatzem Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD04
Neteja Picking
 Picking Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD04_1
Cuatrim. Picking
 Picking Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD05
Neteja Sala Freda
 Sala Freda Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD05_1
Cuatrim. Sala Freda
 Sala Freda Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD06
Neteja Office
 Office Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD06_1
Cuatrim. Office
 Office Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD07
Neteja Sala Menage
 Menage Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD07_1
Cuatrim. Menage
 Menage Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD08
Neteja Vestuaris (diari)
 Vestuaris Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD08_1
Cuatrim. Vestuaris
 Vestuaris Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD09
Neteja Passadissos/Comuns
 Passadissos Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD09_1
Cuatrim. Passadissos
 Passadissos Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD10
Neteja Càmeres/Abatidor
 Càmeres Pendent avui 0 — 📄 PDF Omplir
LD10_1
Cuatrim. Càmeres/Abatidor
 Càmeres Pendent cuatrim. 0 — 📄 PDF Veure
LD11
Neteja Camions
 Transport OK 0 — 📄 PDF Veure
PRR11
Check List BPF Mensual
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_AG01
Control Clor Aigua
 Sanejament Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_AL01
Comprovació Al·lèrgens
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_AS01
Registre Formació Manipuladors
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_MT01
Control Instal·lacions / Avaries
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_PL01
Control Barreres Físiques Plagues
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_RE01
Traçabilitat Lots Matèria Primera
 Magatzem Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_RE02
Traçabilitat Envasos
 Magatzem Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
REG_RE03
Traçabilitat Postres
 Magatzem Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
TM01
Control Cambres T° (2 lectures/dia)
 Càmeres Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
TM02
Verificació Termòmetres
 Tot Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
TM03
Fitxa de Producció
🔗 Integrat Producció
Cocció Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
TM04
Control Tª Abatidor
 Abatidor Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
TM05
Control Degradació Oli
 Fregidora Endarrerit 0 — 📄 PDF Omplir
Font: Calidad/appcc/REGISTRES APPCC (ELI)/ + diagrama Eli 2026-04-27. Defaults aplicats a Calidad/appcc/DECISIONS_DEFAULTS.md. ⚠ 2 no-conformitat(s) ASPCAT obertes — veure Inspeccions.
Xat